Les troubles locomoteurs représentent une des principales pathologies rencontrées chez le poulet de chair. Ils peuvent être d’origine infectieuse, c’est-à-dire causés par une bactérie (E. coli, Enterococcus cecorum…) ou par un virus (réovirus…), ou d’origine métabolique.
Une étude a été réalisée afin de déterminer les périodes les plus importantes pour l’ossification : dans deux
bâtiments de poulets de chair de souche JA987 abattus à 45 jours, vingt animaux ont été prélevés à chaque âge étudié. Les deux paramètres permettant d’évaluer l’ossification qui ont été mesurés sont :
La résistance à la fracture (exprimée en Newton/mm) : une force est appliquée à l’os jusqu’à ce qu’il casse. Plus la force nécessaire est grande, plus l’os est solide.
Les phosphatases alcalines (PAL, exprimées en Unité/L) : c’est une enzyme qui est produite lorsque l’os est en croissance. Plus cette enzyme est présente, plus la croissance osseuse est importante.
Les 4 premières semaines des vie déterminantes
L’évolution de ces paramètres en fonction de l’âge est visible dans les graphiques ci-dessous.
Ces deux graphiques montrent que l’ossification est principalement déterminée lors des quatre premières semaines d’élevage : il est donc intéressant de concentrer la complémentation en vitamine D3, phosphore et calcium et oligoéléments (cuivre, zinc, manganèse) sur cette période.
Incidence d’une forte croissance sur les troubles de l’ossification
De plus, une forte croissance favorise l’apparition de troubles de l’ossification : plus les souches de poulets ont un potentiel de croissance important, plus elles auront besoin d’une supplémentation importante.
On le voit dans le graphique ci-dessous, qui montre une croissance osseuse plus importante chez le Ross 308 que chez le JA987 au jeune âge.
Les souches à croissance rapide telle que le Ross 308 ont donc plus de risque de développer une mauvaise ossification que des souches à croissance plus lente comme le JA987. Pour assurer une bonne solidité osseuse, la complémentation devrait donc être plus importante pour le Ross 308 que pour des souches comme le JA987. D’où l’élaboration de 2 plans nutritionnels répondants aux besoins spécifiques des souches à croissance rapide d’une part, et à ceux des souches à croissance plus lente d’autre part.
Les mâles plus à risque que les femelles
De plus, les mâles sont plus à risque que les femelles car leur croissance osseuse est plus importante à tout âge, et ce quelle que soit la souche, comme le montrent les graphiques ci-dessous.
Pour conclure, plus le lot grandit rapidement, plus les besoins (en vitamine D3, phosphore et calcium et oligoéléments) sont importants. Les poulets mâles de souche Ross 308 sont les animaux les plus à risque en termes de troubles locomoteurs.
En l’absence d’animaux boiteux, nous pouvons conseiller une complémentation complète et efficace pour améliorer l’ossification durant les trois premières semaines de vie. La supplémentation pourra être renouvelée en fonction de la vitesse de croissance des animaux.